NOMA- Time and Place in Nordic Cuisine

コペンハーゲンレストラン「ノーマ」のオーナーで、シェフ・ルネ・レッドゼフィー（René Redzepi）が知らせる北欧クイジンが入ったパイドンアートブックです。

2010年のウォールストリートジャーナルで「最も重要な料理書」として紹介されたこの本は、北欧諸国で特化された材料とレシピがルネレッドゼフィーの創造性と組み合わされ、新しく誕生したレシピでいっぱいです。

食べ物に対するルネの哲学だけでなく、200の料理写真はユニークな彼の発想を実現した結果を表現します。

いつも北欧諸国の料理を経験していなかったとしても、この本は新しいインスピレーションを与えます。

※表紙に汚れが多少ございますので購入前にご参考ください