The Nordic Cookbook

北欧諸国の様々なレシピとそれに関連する歴史的なストーリーを盛り込んだパイドンアートブックです。

この本には、デンマーク、フェロー諸島、フィンランド、グリーンランド、アイスランド、ノルウェー、スウェーデンなど様々な国の地理的な環境と歴史的な要因によって誕生した700以上の料理をキュレーションしているレシピブックであり、料理が完成した写真も一緒に入れました。

グラブラックスやミートボール、ウォルジャムのようなお馴染みの素材から、ニュフォンソファやジュニパービールなどの認知度が比較的低い料理が一緒に登場します。北欧諸国の「おにぎり」から盛大なごちそうのために特別に調理される料理まで、彼らのレシピの中に盛り込まれた文化自体を体験できる料理本です。